稻草的营养价值及其在牛羊全混合日粮（TMR）配方中的应用
文：冯朝曦
稻草作为常见的农作物副产品，在牛羊养殖中常被用作粗饲料资源。以下是关于稻草的营养价值及其在TMR（全混合日粮）中的应用分析，结合科学研究和生产实践总结而成：
一、稻草的营养价值
基本成分
- 粗纤维（CF）：35-45%，以木质素和纤维素为主，但木质化程度高，消化率较低（约30-45%）。
- 粗蛋白（CP）：3-6%，显著低于优质牧草（如苜蓿CP约18-22%），且氨基酸组成不均衡。
- 能量：代谢能（ME）约6-7 MJ/kg DM，低于玉米青贮（10-11 MJ/kg DM）。
- 矿物质：硅含量高（占灰分的50-70%），钙（0.2-0.4%）、磷（0.1-0.3%）含量低，钙磷比例失衡。
- 维生素：几乎不含脂溶性维生素（A、D、E），水溶性维生素含量极低。
限制因素
- 高木质素：阻碍瘤胃微生物对纤维的分解。
- 硅酸沉积：稻草表皮硅化细胞壁进一步降低消化率。
- 适口性差：质地粗糙，未经处理的稻草采食量较低。
二、稻草在TMR中的应用策略
（一）功能定位
- 纤维来源：提供有效中性洗涤纤维（NDF），维持瘤胃健康，刺激反刍和唾液分泌。
- 填充作用：延长饲料在瘤胃停留时间，避免酸中毒风险。
- 成本控制：替代部分高价粗饲料（如干草、青贮），降低日粮成本。
（二）适用阶段
- 肉牛育肥后期：对纤维需求较低时可适当提高稻草比例。
- 干奶期奶牛：满足维持需要的同时控制能量摄入。
- 低产牛羊：适用于营养需求不高的生产阶段。
（三）加工处理提升利用率
- 物理处理
- 切短（2-5 cm）：提高采食量，减少挑食。
- 揉丝处理：破坏硅化表皮，释放内部纤维素。
- 化学处理
- 氨化：尿素喷洒（3-5%干物质）后密闭贮存2-4周，粗蛋白提高至8-10%，消化率提升15-30%。
- 碱化：氢氧化钠处理可溶解部分木质素，但需注意残留问题。
- 生物处理
- 复合菌剂发酵：添加纤维素分解菌（如白腐真菌）降解木质素，但规模化应用成本较高。
（四）TMR配方设计要点
- 用量控制
奶牛TMR：建议占粗饲料的20-30%（干物质基础），总日粮中不超过15%。
肉牛TMR：可提高至30-40%，需搭配高能量精料。
过量风险：>40%可能导致采食量下降、日增重降低（研究显示肉牛日粮中稻草比例超过50%时，日增重下降15-20%）。
- 营养平衡
- 蛋白质补充：添加豆粕、菜籽粕或尿素（反刍动物专用），确保CP≥12%（奶牛）或10-12%（肉牛）。
- 能量强化：搭配玉米、大麦等谷物，或添加脂肪粉（过瘤胃脂肪）。
- 矿物质调整：补充磷酸氢钙、石粉（平衡钙磷），添加复合微量元素预混料。
- 适口性改善
添加糖蜜（3-5%）、甜菜渣或柑橘渣提高采食量。
与青贮饲料（如玉米青贮）混合可软化质地。
三、注意事项
- 质量把控：霉变稻草（黄曲霉毒素>20 ppb）严禁使用，建议检测霉菌毒素含量。
- 逐步适应：新引入稻草时需7-10天过渡期，避免瘤胃微生物群紊乱。
- 生产监测：定期评估粪便评分（理想为3-3.5分）、乳脂率（奶牛>3.5%）等指标，及时调整配方。
- 替代经济性：需综合计算处理成本（如氨化费用约200元/吨）与替代饲料的价差。
四、研究进展
- 基因改良稻草：低木质素水稻品种（如转基因系）可使稻草消化率提升10-15%。
- 复合酶制剂：纤维素酶与木聚糖酶协同处理，实验室条件下NDF消化率提高20-25%。
- 过瘤胃补饲：在精料中添加保护性氨基酸（如蛋氨酸羟基类似物），缓解稻草日粮的氨基酸失衡。
结论
稻草在TMR中的应用需遵循“适度利用、科学处理、精准补缺”原则。通过合理的加工和营养调控，可将其有效整合到日粮中，实现资源高效利用与养殖经济效益的平衡。建议结合本地饲料资源价格和牛羊生产目标，通过专业配方软件（如CPM Dairy、AMTS）优化配比。
