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小麦替代玉米,注意本底值陷阱!

日期:07-20  点击:  属于:饲料研究

如果说要做对比的话,就是从价格以及能量这两方面来对比。小麦的蛋白质含量是要比玉米高的,但是氨基酸平衡比玉米略差。这是因为小麦含有的非必需氨基酸量较高,必需氨基酸较少。而就赖氨酸而言,小麦的含量为0.3%,是玉米赖氨酸含量(0.24%)的1.25倍。此外,色氨酸与苏氨酸,小麦的含量分别为0.15%和0.33%,分别是玉米含量(0.07%和0.3%)的2.14倍与1.1倍。而且这3种必需氨基酸的回肠消化率,除苏氨酸相同外,其余两种氨基酸都比玉米高。

维生素方面,小麦除了不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外,B族维生素的含量均高于玉米,尤其是盐酸。其次小麦中粗脂肪含量比玉米低,亚油酸的含量也远低于玉米。总体来说小麦如果作为饲料原料,可以减少部分麸皮和蛋白原料的添加,但是适口性小麦是不如玉米的。

其次是价格的对比,自从2022年以来,小麦的价格一直是高于玉米价格的,出于对饲料成本的考虑,使用小麦替代玉米生产饲料的企业也是越来越少。对于饲料企业来讲,小麦价格和玉米价格相差在100元/吨时,就可以采取小麦作为饲料原料替代玉米进行生产。5月份湖北地区新小麦到达当地饲料企业的价格在1.50元/斤左右,同月玉米进饲料企业的价格也是1.50元/斤左右,新季小麦和玉米价格基本处于持平状态。

优点

一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13 . 5 %,而玉米8.7%),可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用;

二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%,而玉米0. 10%),可以节省磷酸氢钙的使用量;

三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%,而玉米3.60%),能很大程度改善肉胴体品质。

缺点

1、小麦中纤维素含量高,主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1% N 10%,而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶,因此,必须通过外源添加专用酶才能提高猪对小麦的消化率。

2、水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度,从而影响胃肠道的正常蠕动,形成对胃肠多肽的抑制,导致胰液分泌紊乱。

3、木聚糖会构成植物细胞壁的成分,而细胞壁包裹淀粉颗粒后,会阻碍动物对淀粉的消化。

4、由于木聚糖会被后肠道微生物利用,导致微生物增殖,从而产生稀便、腹泻等问题。