今年以来，多个品种的饲料价格涨超1200元/吨，而自9月以来至今，饲料价格7周连续上涨9次。上涨背后主要是因为豆粕价格的暴涨，据了解，豆粕价格一年时间上涨近一倍，从3000元到最高6000元，屡破新高。
那么，豆粕不断上涨的原因在哪?我们如何减少对豆粕的依赖?近十年来，我国饲料产业，又获得了怎样的发展?针对这些问题，农视网《三农三人谈》对话栏目采访了中国工程院院士谯仕彦、农业农村部畜牧兽医局饲料饲草处处长黄庆生，为大家做专业的解读。
近十年，大豆价格从2500涨到6000多一吨
国内豆粕现货价格，从近10年来最低的2500涨到了6000多元一吨，主要原因是豆粕几乎依赖进口，才能满足国内生产需要，只要国际粮食市场的异动，直接影响国内豆粕的价格。
豆粕在饲料中的使用，到底是什么样的情况?
谯仕彦院士：豆粕是动物饲料中主要的蛋白质原料之一。随着工业饲料的发展，用科学调制的配合饲料，让养殖效率发生了很大的变化。3年前，豆粕在猪饲料中大概能占18%以上，去年通过一些替代技术，大概在15%左右。
豆粕价格对饲料价格的影响到底有多大?
黄庆生处长：豆粕从去年年底的3000元一吨，一下到涨到了今年九月份5000元一吨，涨幅非常大。
谯仕彦院士：去年大概用了7000万吨豆粕，其它的蛋白原料大概有2000万吨。
豆粕如此重要，为什么还要减?
黄庆生处长：近年来，由于国际的形势变幻莫测，极端气候的影响和其他原因的供应链不畅，同时，国内大豆来源主要依赖巴西、美国进口，在国内压榨成豆粕，巴西、美国的进口量合起来占我们进口的90%。国外依存度高，来源地集中，这是进口大豆的风险点。因此我们必须要减少豆粕的使用量，才能掌握主动权。
目前国内大豆的供应量有多少呢?
谯仕彦院士：供不应求。2021年大豆总产量1640万吨，基本上够我国食用，比如做豆腐、豆制品。做豆制品的过程当中不产豆粕，基本上是全部用进口大豆来榨油后剩下的豆粕。在这种供应链不确定的情况下，我们肯定要想办法。我国目前要满足对豆粕的需求，我们算了算，要拿出大概8亿亩耕地来种大豆，对我国来说压力太大，所以我们就要想一些办法来减少它的使用。
饲料粮在整个粮食消耗中的占比是多少?
从口粮的角度来讲，我国能够实现谷物基本自给、口粮绝对安全。那么，从饲料粮的角度来讲，粮食安全问题的主要矛盾在饲料粮。
谯仕彦院士：去年，我们总的粮食消耗8.2亿吨，饲料消耗将近4亿吨，所以整个饲料粮占粮食消耗的比例大概在48%左右，相当大的比例。人食用的大概占33%，其他的工业用粮大概是17%，所以我们饲料粮占的比例是相当高的。
通过这几年进口粮食的结构，我们去年进口的1.6亿吨粮食，大豆是9600多万吨，高粱将近1000万吨，大麦大概超过一千二三百万吨，这些东西都是用来做饲料粮的。粮食安全问题的主要矛盾在饲料粮，我国粮食安全的主要压力也在饲料粮。
黄庆生处长：我们从统计数上来看，人均的口粮消费在前几年已经达到了峰值，而且逐年在下降。而肉蛋奶鱼的消费慢慢在增加，现在肉蛋奶鱼的消费总量已经超过了口粮消费，而且动物产品未来还会有继续增加的趋势。而动物产品的生产需要用到饲料，用饲料就离不开用粮食，所以粮食的饲用需求在现有的基础上，未来的占比会越来越高。
不同的饲料粮之间是可以相互替代的吗?
谯仕彦院士：是可以的。动物所需求的各种营养和人一样，比如我们需要能量和蛋白，蛋白需求的实质是氨基酸，基于这些原理，都可以用这些数据来配置一个满足动物营养的配合饲料。
只要营养足够了就行，像加拿大就没有豆粕，全部用小麦配饲料，他也没大豆，种的是菜籽，就是著名的双低油菜籽，所以他就用菜籽粕，就是菜籽榨油剩的东西。像欧洲就是大麦，像非洲大陆的高原高粱，还有鹰嘴豆这些东西来供应饲料，所以欧洲也很少用豆粕。
我们把饲料分为两块，能量饲料和蛋白饲料。去年进口的这一部分能量饲料，包括玉米、大麦、高粱，还有从东南亚进口的木薯粉，大概占整个能量饲料消耗的20%，基本上还是可以承受的。但是大豆就不行了，我们7000万吨豆粕都是靠进口，所以从这个方面来说，一定要想办法减少，不能有太大的依赖性。
目前我国每年工业饲料的量有多少?
黄庆生处长：从近十年看，在2012年，我国饲料工业的产量第一次占到了全球的第一位。从此以后的十年，我们一直在全球排名第一，是世界第一的饲料大国。
在2021年，国内的饲料工业产量达到了2.93亿吨，工业产值是1.23万亿元。可以说，目前我国的饲料工业是一个万家企业、亿吨产量、万亿产值这样一个大产业，像氨基酸、维生素、酶制剂，这些产业在全球都是占举足轻重的地位的。
饲料工业发展取得了很大的进展，我们一直在用什么样的思路往前走?
谯仕彦院士：比如饲料的营养价值，怎么去看饲料的营养价值。因为我们研究动物营养的人，就是想用最少的粮食、最少的饲料去生产最多的肉蛋奶，这是我们的终极目标，这就是我们现在所说的精准营养的构成。
我们要做好氨基酸平衡，来最大限度减少饲料蛋白，包括减少豆粕的利用，这是我们一直在追求的目标。从粮食安全也好，从畜产品生产的降本增效水平上面也好，我们都需要改变以前对大豆、豆粕的依赖习惯，把这些量来减下来。
