3月19日，记者走进重庆市南川区大有镇水源村冯秋容的蔬菜种植基地，只见设施大棚内一朵朵呈灰褐色小伞状的菇朵含羞带怯地探出小脑袋，密密麻麻的羊肚菌犹如小树林一般延伸出去，很是惹人喜爱。
“这羊肚菌，别看它小，可娇贵呢！”大棚里，冯秋容和几位村民正背着白色大筐，小心翼翼地采摘着羊肚菌。
“每年我们种植的蔬菜采摘后，地就闲了下来，十分可惜。”冯秋容种植蔬菜只在夏秋两季，如何让农闲时的土地也带来效益？冯秋容选择了适合在冬季生长的羊肚菌。
羊肚菌被誉为“菌种之王、陆地之鱼”，与其他食用菌相比富含18种人体必需的氨基酸，鲜湿价格为每公斤200元左右，晾干后价格可达每公斤两千元。
2021年，冯秋容参加了南川区农业农村委组织的新型职业农民培训，现场请教学习了羊肚菌种植技术。当年他就试种了1亩羊肚菌。他边种边学，经过几个月的努力，收获鲜羊肚菌200公斤。去年，冯秋容在秋季蔬菜收获后拿出25亩大棚，扩大羊肚菌种植面积。
“今年由于天气原因，羊肚菌收成时间比往年要晚一点，这几天我们抓紧时间采摘，收获后就着手番茄、黄瓜等蔬菜的育苗工作。”冯秋容说，采用“菌菜轮作”的种植模式，实现了一地两用，有效提升了土地收益。
在4月—11月种植蔬菜，蔬菜收获后，羊肚菌登上倒茬轮作的“历史舞台”。羊肚菌喜凉、喜冷，冬天适宜其生长，抓住几个月的生长周期，到次年二三月就迎来了又一个丰收。
冯秋容说，“菌菜轮作”不仅改良了土壤，同时因羊肚菌对生长环境要求苛刻，对化学农药肥料十分“敏感”，间接保证和证明了蔬菜的绿色、有机、生态属性。
“菌菜轮作”最直接的好处就是农民跟着受益。冯秋容介绍说：“这种模式可以保障农民的增收，保障大棚全年都在生产，实现收入翻番。”
