尽管眼下已经入冬，但在武威市天祝县国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地控温控湿菌棚内，一朵朵香菇正在茁壮成长。这些香菇成熟后，将直奔长三角、粤港澳大湾区居民的餐桌。
天祝县把海拔高、气候冷凉、昼夜温差大的环境限制转化为发展寒旱农业的独特优势，着力培育壮大食用菌产业。2023年，在华藏寺、松山、哈溪等乡镇种植8000万袋菌棒，袋均产值9元，预计总产值7亿元。
荒地变“香饽饽”
“作为传统农业县，天祝一直以种植、养殖为主业。近年来，因移民搬迁、外出务工等原因，农村很多耕地被撂荒。”天祝县农业农村局农业产业化服务中心副主任韦忠辉介绍，据2022年统计，天祝具备耕种条件的撂荒地达17.1万亩，占全县耕地总面积的19%。
为了将闲置的土地利用起来，天祝县最终将“主意”打到了特色产业发展上。“我们将农户闲置的土地流转过来，结合天祝资源禀赋特点，决定建设国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地，通过‘农户自营’‘企业经营’和‘集体联营’模式，鼓励全民参与到食用菌特色产业发展中来。”韦忠辉说。
从一开始将信将疑，到种植食用菌成为农户眼中的“香饽饽”，天祝县探索出了一条特色经济产业发展之路。
在天祝县国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地，食用菌种植户刘炳尧今年承包了4个大棚，半年时间就挣了10万元。
“今年5月我尝试性地承包了基地的4个大棚种植平菇，每个棚投资大概3万多元，每个菌棒政府补助1.5元，仅仅半年就收益10多万元，远远超过当初的预估。”刘炳尧说，明年打算承包25个大棚，其中15个大棚种香菇，10个大棚种平菇，进一步扩大种植规模。
天祝县国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地位于该县松山镇南阳山片，计划2-3年时间建设1万座食用菌种植示范基地。项目分两期建设，总投资10.5亿元，一期工程占地2741亩，投资4.43亿元，在松山镇德吉新村新建400平方米钢架食用菌棚3000座，配套水电等附属设施，二期工程计划投资6.1亿元，在松山镇石塘村、鞍子山村和阿岗湾村新建3932座，改造提升846座，配套相关附属设施。
韦忠辉介绍，目前食用菌种植已带动全县近万人就业和发展产业，种植区人均增收6250元。
食用菌“种出”新动能
随着刘炳尧这样的种植大户越来越多，天祝县食用菌产业根基也愈发牢固，食用菌种植技术也随之迭代升级。
11月10日一大早，阿华干多吉就来到天祝县国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地自己的香菇大棚里查看菌棒的第二批出菇情况，当地的技术指导员就如打卡上班一样，再次来到大棚内指导他合理疏菇。
阿华干多吉看着大伙都承包大棚种蘑菇，也很动心，但又怕不会种造成损失。“后来农业农村局产业化服务中心展开食用菌种植培训，我去学习后发现只要按照技术员的指导控制好大棚的湿度和温度、按时注水，就能长出蘑菇来。”阿华干多吉说，天祝县高原食用菌研究院在筛选品种、菌棒生产、新菌种研发上已经做了很多工作，种植农户只要掌握正确的种植技术就能保证出菇。
早在2019年，天祝县高原食用菌研究院就已挂牌成立。研究院开展了“天祝县香菇全生物可降解保水内袋”“天祝县富硒香菇生产”“羊肚菌、赤松茸多层架畦栽”等多项试验，还采集了野生山菌样品18个，制作珊瑚菌、草地蘑菇等菌类标本4种，成功分离紫丁香蘑、珊瑚菌、边麻菇等野生山菌菌种4个，为天祝野生山菌种质资源保护、驯化奠定了坚实基础。
2022年，天祝县高原食用菌研究院与兰州交通大学生物与制药工程学院签订协议，重点在食用菌产业技术培训上展开合作。同时，以高产高效为目标，筛选品种、驯化野生菌、规范种植技术及“三新”应用。
韦忠辉预计，两到三年内，天祝县食用菌种植规模可达1亿袋以上、畦栽达50万平方米以上，总产量达10万吨以上，总产值达10亿元以上，带动5600户2.4万余群众稳定增收。
小产业“写出”大文章
产业的发展让天祝县荣获“中国高原食用菌之乡”美名，其背后，是当地党委政府对如何提升农业比较效益和延伸产业链的系统谋划。
天祝县气候冷凉，环境洁净，每年4到9月自然平均温度15℃，非常适宜中低温型食用菌生长且品质优良，可栽培的食用菌有香菇、滑子菇、羊肚菌、赤松茸等11个品种，且与中南部地区食用菌形成产出时间差，可填补南方市场季节性空白，具备“人无我有”“人有我优”的“错峰头”优势，具有很强的市场竞争力。
2022年，天祝县整合各类帮扶资金以及农投公司贷款资金，综合松山镇气候、土地资源、交通物流等因素，开始建设食用菌种植示范基地。到“十四五”末，天祝县将努力建成西北最大的食用菌生产基地、加工基地和交易基地。
此外，天祝县相继出台了《天祝县食用菌产业提质增效方案》《天祝县食用菌产业发展扶持政策》，对种植食用菌的农户、合作社每个菌棒补助1.5元，畦栽每平方米补助5元；每回收利用1吨菌糠给予40元的奖励补助……一系列扶持政策，有效激发了新型经营主体和农户发展食用菌产业的积极性。
韦忠辉表示，未来天祝将继续加强技术攻关，利用政策优势、资源优势及区位优势，根据示范区发展规划，积极招引食用菌产业上下游企业，壮大企业集群。
