近日，国家标准化管理委员会通报2023年全国专业标准化技术委员会考核评估结果，全国屠宰加工标准化技术委员会（以下简称屠宰标委会）考核评估结果为一级。近年来，屠宰标委会着力加强标准体系建设，全面开展畜禽屠宰标准制修订，大力开展标准宣贯培训，有效推动重要标准实施，为畜禽屠宰行业高质量发展提供了有力支撑。
为健全完善标准体系，屠宰标委会着力加强顶层设计，先后印发《2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设指南》《“十四五”畜禽屠宰标准体系建设指南》，系统谋划推进屠宰领域标准制修订工作。屠宰标委会归口的现行有效标准141项，其中国家标准50项、行业标准91项。这些标准涵盖猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、驴等主要畜禽种类，涉及畜禽进厂、屠宰、分割、冷却、包装、贮藏和运输等环节，包含基础通用、产品质量、加工技术、管理控制、检验检测和生产保障等类型，解决了重要屠宰标准缺失的根本性问题。
屠宰标委会连续7年举办全国畜禽屠宰标准宣贯培训班，培训各级监管、技术和从业人员30余万人次。组织编写畜禽屠宰操作指南、屠宰检验检疫图解手册等20部重要标准宣贯培训教材，印制发放万余套畜禽屠宰加工卫生规范宣传挂图。屠宰标委会还持续推动政策性文件采标力度，推动将屠宰企业执行标准的具体要求纳入农业农村部《畜禽屠宰“严规范、促提升、保安全”三年行动方案》和《生猪屠宰质量管理规范》，有效推动标准落地实施。
屠宰标委会注重发挥委员的专业优势，组织多名委员参与重大动物疫情应急处置、屠宰环节专项研讨和政策制定工作。过半数委员参与了畜禽屠宰标准宣贯丛书的编写出版工作，充分发挥专家委员的“智库”作用。此外，屠宰标委会积极参与国际标准编制，牵头将国家标准《畜禽屠宰操作规程（生猪）》转化为ISO国际标准《生猪屠宰操作规程》，这是我国主导制定的第一项畜禽屠宰国际标准，有力提高了我国在畜禽屠宰和肉类领域国际标准化舞台上的话语权和影响力。
(农民日报·中国农网记者 刘一明)
