近日，由中国肉类协会联合世界肉类组织举办的华凌牛业-第二十届中国国际肉类工业展览会在山东青岛举行。中国肉类协会食品配料分会会长、上海天飨生物科技有限公司董事长李洪久在现场接受采访。
他表示，随着社会的不断发展和社会分工逐渐细致，人们的生活方式呈现多样化趋势，肉制品加工食品会逐渐登上人们的餐桌，这是未来整个肉类工业企业发展的机会，也是企业新的技术创新点，有着广阔的发展前景。
“长久以来，中国肉类企业的深加工产品一直是以休闲和辅助烹饪为主导，近年来，预制菜等细分赛道快速发展，肉类加工产业未来机会非常多。”李洪久说。
对未来发展的信心来源于现阶段的发展状况和自身优势。李洪久表示：“国家和消费者对食品安全、食品多样性的需求进入的新的发展阶段，中国肉制品加工的基本的产能、装备和技术已经经过了年的积累，现在是迸发潜能的好时机。我们作为中国肉类协会食品配料分会的主要成员，致力于为整个肉类工业发展提供风味、结构、色泽、保质期等各方面的解决方案。我们拥有先进的技术和成熟的体系，目前已经在市场中得到应用，因此我们获得了很好的发展机会。”
近年来，我国深入实施创新驱动发展，大力推动产业转型升级，在这种情况下如何实现高质量发展？李洪久认为，很多优秀食品企业很早就布局了产品的数字化、标准化、规模化和辅助化。“以我们公司为例，我们针对产品的稳定性、规模化生产和快捷交付方面都做了数字化提升，并且在行业之前积累的基础上，不断跟国际市场学习，在传承经典、开发风味和健康升级方面都做了很多尝试。”
据了解，本届产业周是中国肉类协会联合世界肉类组织共同举办，以会议论坛、展览展示、贸易对接、竞技比赛荣誉表彰、科技推广六大主题活动，深入探讨肉类产业政策和发展战略；全景展示肉类产业链科研成果；搭建产业资源贸易合作平台；提升肉类行业生产加工水平；健全行业人才体系建设；促进科技成果转化与产业升级。
（新华）
